cas réussi
Solutions d'entreprise
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Extrait de romarin naturel pour la conservation des aliments à étiquette propre
Détail du cas
Défi : Un transformateur mondial de viande visait à supprimer les antioxydants synthétiques (BHA/BHT) de ses produits pour répondre aux tendances "Clean Label" sans compromettre le goût ou la durée de conservation.
Solution : Qinhan Bencao a fourni un extrait de romarin (acide carnosique) désodorisé à haute concentration. Il a remplacé avec succès les additifs synthétiques, prolongeant la durée de conservation du produit de 30 % tout en conservant le profil de saveur d'origine de la viande.
